Quando decidi
fazer esse blog, fiz com a intenção de repassar informações relacionadas à
saúde e bem estar individual e coletivo. Sempre com o objetivo de trazer
novidades desse universo maravilhoso que é a nutrição. Mas me surge uma duvida
acerca das novidades, por mais que o tema pareça repetitivo, ele sempre será novidade.
E foi o que aconteceu quando pesquisei o tomate, pois jurava que o danado do
pomodoro era natural da Itália, porém, foi no Peru e seu antigo povo inca que
os primeiros relatos do fruto aparecem na literatura.
Conhecido pelo
licopeno e betacaroteno que compõe sua estrutura molecular, responsáveis por
manter a integridade do fruto combatendo a ação oxidante dos radicais livres. Possibilitando
as pessoas que o consome com frequência, a mesma ação de combate a estes
constantes agentes que insistem em denegrir a qualidade de nossas células.
Ácido ascórbico
e tocoferol (vitamina C e E respectivamente) também compõem o time do tomate, são
dois poderosos antioxidantes que se ligam aos radicais livres e os transformam
em compostos inofensivos ao organismo. Nesse ponto eu mais uma vez me encanto
com a natureza, tanto a vitamina C quanto a vitamina E quando utilizadas
individualmente, sua concentração no organismo pode saturar e transformar-se em
agentes tóxicos ou oxidantes. Mas quando trabalham em sinergia, elas
naturalmente se regulam, equilibrando e inibindo a ação negativa.
Vivendo nos
tempos em que as doenças crônicas não transmissíveis são campeãs em óbitos, e
que doença coronariana faz parte do grupo, saber que o tomate possui função
anti-agregante plaquetário inibindo a adesão de possíveis coágulos na parede
das artérias já é motivo para não deixar passar despercebido o rotineiro tomate
que paira nossa mesa.
Às futuras mamães,
o vermelhinho também tem seus méritos, a vitamina E possui propriedades antiesterilidade,
por estar diretamente ligada a reprodução agindo essencialmente na implantação
e no desenvolvimento da placenta.
Preferencialmente
consumir com azeites, visto que suas vitaminas são lipossolúveis necessitam de
um transportador que seja do gênero.
Há várias
espécies de tomate, mas não se preocupe na escolha, todos possuem os mesmos
nutrientes, o que pode acontecer é sua concentração variar de acordo com à
qualidade do solo em que foi cultivado.
Com toda certeza
do mundo, prefira os orgânicos que particularmente não acho caro frente à série
de custos com tratamento de saúde que ele pode te fazer poupar.
Uma dica?
Bater no
liquidificador:
6 tomates
1 cebola
Refogar :
3 dentes de alho
Pimenta do reino
e sal a gosto
Acrescentar o
molho batido ao alho refogado, 1 colher de chá de açúcar, e deixar reduzir em
fogo baixo por 6 minutos.
Cai bem com uma
massinha integral hein!
